Chocolade Paastaart 🐣🌸 vegan en glutenvrij

Een heerlijke, al zeg ik het zelf 😉, VEGAN chocolade paastaart!

VRIJ VAN GLUTEN, zuivel, eieren en geraffineerde suikers.

In de taart worden o.a. dadels, noten, kokosolie en ahornsiroop gebruikt.

LET WEL OP WANT DE CASHEWNOTEN MOETEN 12 UUR WORDEN GEWEEKT!

RECEPT

Taartbodem

140 g dadels

45 g walnoten

45 g blanke amandelen

Crème

500 g cashewnoten, 12 uur geweekt

240 ml water

120 ml ahornsiroop

4 takjes munt

60 g raw cacao poeder

480 ml kokosolie, gesmolten

Decoratie

90 ml ahornsiroop

30 ml water

45 g raw cacao poeder

30 g kokosolie, gesmolten

30 g ongezouten pistachenoten, gemalen

blaadjes van 2 takjes munt

- Bekleed een taartvorm (21 cm) met bakpapier.

- Mix alle ingrediënten voor de bodem tot een kruimeldeeg.

- Druk het deeg in de vorm 

- Zet in de koelkast

- Laat de cashewnoten uitlekken

- Mix alle ingrediënten van de crème tot een glad geheel.

- Verdeel de crème over de taartbodem

- Zet de taart minstens 6 uur in de koelkast

- Maak de chocolademousse (vlak voor het opdienen)

- Mix de ahornsiroop, water, kokosolie en cacao poeder

- Verdeel de muntblaadjes en pistachenootjes over de taart

- Top af met de chocolademousse

Eet smakelijk 🐤🌸😊!

De taart komt uit het Vegan taart boekje van Audrey Fitzjohn.